Diplôme de l’École des nouveaux métiers de la communication (EFAP, ancienne École française des attachés de presse) et de l’Institut pratique du journalisme (IPJ), Sébastien Chabas a commencé sa carrière comme reporter départemental et secrétaire de rédaction au Dauphiné Libéré, avant d’intégrer les Éditions PC, puis le Courrier Picard. Il devient ensuite journaliste sportif au sein de la rédaction d’Aujourd’hui Sport. Il écrit également pour plusieurs titres, L’Union, L’Événementiel, France Soir, le groupe Cayola ou encore le Bien Public. Il est alors recruté par La Provence, avant de rejoindre le groupe Batiactu, puis News Tank Cities et enfin Business Immo.
En 2023, il entre dans l’équipe du Télégramme, dont il sera le reporter politique; économique et social à Paris.
À ce jour, il est journaliste spécialisé en immobilier et signe dans les colonnes du nouvel Obs’, de la Tribune, du Moniteur et de MySweetImmo.