Titulaire d’une maîtrise de droit public de l’Université de Lille 2, Pascal Boulanger commence immédiatement sa carrière immobilière, d’abord comme négociateur au sein de la Société immobilière de gestion, location et assurances (Sigla), qu’il présidera de 1990 à 2019. En 1998, il crée le groupe Pascal Boulanger Réalisations (PBR), spécialisé dans la promotion immobilière, devenu Sigla Neuf. Il en est le gérant. Il fonde plusieurs autres entreprises, Pro Santea, dédiée à la propreté en milieu sensible, Pro Doma dans le facility management, Pro Green dans la création et l’entretien d’espaces verts et Pro Actus, propriétaires de plusieurs restaurants de renom dans le Nord.
Il s’engage très tôt dans la vie associative locale. Il y occupera de nombreuses responsabilités. Il sera ainsi président d’Entreprises et Cités, dont il est encore vice-président. Il est vice-président du MEDEF Lille Métropole, président du Club Gagnants, président de l’Institut pour la recherche sur le cancer de Lille, membre du bureau du Comité Grand Lille et président fondateur du Flandres Business Club. Il préside depuis 2022 la Fédération des promoteurs immobiliers, dont il était précédemment vice-président.
Passionné de sport, de voitures anciennes, de chasse, de pêche et d’œnologie, il a en outre été en 2010 lauréat des Victoires des autodidactes pour le Nord-Pas de Calais.